Espaguete à Mariana
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Category: Pasta Typical recipe from: Brazil Ready in: 20 minutes Servings: 4 people |  |
| Ingredients: 1 pacote de macarrão tipo espaguete 1 kg de tomates sem casca e sem semente 1 kg de mariscos miúdos (vôngole) 1 cebola picada 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 copo de vinho branco seco 1 colher (sopa) de manteiga sal e pimenta a gosto manjericão e salsinha picada |
Directions: Colocar o vôngole com as conchas já escovadas numa panela coberto com água e uma colher de azeite. Ferver até abrir. Refogar a cebola com a outra colher de zeite, juntar os tomates, o sal, o caldo onde cozinhou o vôngole, o manjericão, deixando ferver por 30 minutos. Retirar o vôngole das conchas abertas e refogá-lo na manteiga. Acrescentar o vinho e o molho de tomates. Ferver por 10 minutos. Cozinhar o espaguete numa panela com água fervente al dente. Escorrer e servir com o molho, salpicar com salsinha picada. Misturar todos os ingredientes com as mãos e rechear. |